Snejana.Atanasov: рецепти

11:38 No коментара

Здравейте!

Неделя е и е време за brunch, но времето навън е ужасно, а Ви се хапват така популярните яйца Бенедикт. Много вкусна и засищаща закуска идеална и при махмурлук, но само в случай, че някой друг ви я приготви.

Трудността идва в това, че включва няколко компонента, които трябва да се приготвят едновременно и изисква да сте "под пара". Традиционно се поднася в брьош хлебче, но все пак тук си говорим за домашна версия.

Необходими продукти:
хляб/питки - каквото имате под ръка
кашкавал (според мен млечният вкус на кашкавала е чудесно допълнение към яйцето и соса)
шунка - оригиналната рецепта е с бекон
нещо за намазване

За гарнитура - според мен най се връзва със зелена салата.
Рецепта за палачинките, които се виждат на заден фон може да намерите тук.

След като си наредите сандвича така както на вас Ви харесва е ред на по-сложното в рецептата. Поширани айца. По описания начин може да правите яйца и за други рецепти, това е универсалният начин. Ключовото е оцетът или киселината, може да използвате и лимонов сок, той стяга белтъка и така се получава течната сърцевина.

Как да направим яйцата:

В тенджерка се затопля вода, почти до завиране, и се добавя ябълковият оцет. Яйцата се чупят в чинийка и внимателно се пускат в леко врящата вода. Съдът се похлупва за 2-3 минути, после готовите яйца се изваждат и се отцеждат от водата. Може да използвате и приспособлението на яйца от jumbo.

След като яйцата са готови ги извадете на домакинска хартия, за да премахнете излишната вода.

Има няколко популярни версии на соса, аз използвах тази. Като в някакъв момент сосът Ви ще започне да се стяга след като го махнете от котлона, но това е нормално, все пак в него има доста масло.

Рецепта за сос Холандез:
3 жълтъка
2 с. л. вода
175 г масло
сокът от 1/2 лимон

червен пипер
сол

Как се приготвя:

В метална купа за водната баня се изсипват трите жълтъка. Към тях се добавя 2 лъжици вода. Купата се поставя върху тенджерата с вряща вода (след като сложите купата над тенджерата намалете котлона), като дъното не трябва да се докосва до водата. Жълтъците с водата се разбиват непрекъснато над парата докато се сгъстят. Много е важно да бъркате енергично, за да не направите омлет вместо сос.

Изключете напълно котлона. Към сгъстените жълтъци прибавете разтопеното масло, като през цялото време енергично разбивате. Сместа ще започне да се сгъстява още повече. Когато е добавено всичкото масло, към получения сос добавете лимоновия сок, солта и пипера.

Ако го оставите да седи ще хване коричка и ще се сгъсти.

Основно трябва да внимавате с това да не направите бъркани яйца вместо сос.

Споделяйте снимки как са се получили вашите варианти на Яйца "Бенедикт" със сос Холандез.

Love,

Snejana

8:43 1 коментара

Здравейте!

Готова съм за декември, нищо, че е едва 8ми ноември. Извадих коледните чаши, купих и малко коледна украса (която все още не съм сложила) взех и коледен ароматизатор на ябълка и канела.

Ябълките като типично есенна храна са в изобилие в момента, особено когато всичките ти близки имат ябълкови дръвчета и ти пробутват тонове ябълки. Аз изобщо не обичам, така да седна и да ям клони към нулата.

Онзи ден си мислех какво мога да направя с 10-те килограма на терасата и ми хрумна тази рецепта за ябълкови палачинки. Ябълките много се връзват с типичните коледни подправки, които се използват за приготвяне на меденки и така се роди рецептата за Коледни ябълкови палачинки, които са супер ароматни и празнични и дори за мен, необичащата ябълки бяха вкусни.

Рецептата:

3 ябълки със среден размер
2 яйца
3 с.л. захар
2-3 с.л. олио
50 гр. фини овесени ядки
20 гр. бакпулвер
микс коледни подправки:
канела
индийско орехче
карамфил
джинджифил
брашно (колкото поеме, за да не е прекалено гъсто, зависи колко сок са ви пуснали ябълките)

Начин на приготвяне:

Започнете с настъргването на ябълките, за да може ако са по-сочни да си пуснат сока. В дълбока купа разбийте яйцата, захарта и мазнината. Добавете ябълките, ако са пуснали прекалено много сок, може да го отделите. Разбъркайте и добавете микса от коледни подправки, както и фините овесени ядки. Сместа е готова и сега остава да се сгъсти, като се добави брашното, към него прибавяте и бакпулвера. Сместа трябва да е с гъстота - по-гъсто от смес за палачинки и по-рядко от смес за кекс.

Използвам тиган за палачинки, като го намазвам с малко масло, за да получат палачинките по-добър загар. Изсипвам си със супена лъжица, в моя тиган се събират 4 наведнъж. От тази смес стават общо около 9-10 палачинки, зависи от диаметъра и дебелината.

Сервират се гарнирани с мед, като може да поръсите отгоре от микса коледни подправки.

*Тази рецепта нямаше да се осъществи без специалната подкрепа на Мартин, който ми настърга ябълките.

Пращайте ми снимки в инстаграм и facebook, ако пробвате рецептата.

Love,
Snejana

10:21 1 коментара

Здравейте!

Не бях правила пържени филийки от цяла вечност, а много ми се бяха дояли, тази сутрин се поглезих с една порция + домашно капучино, за което няма да ви трябва специална машина, а само френска преса.

Различното на моите "пържени" филийки е, че всъщност не използвам мазнина. Така са си една доста здравословна версия на класическите пържени филии, за които обикновено ви трябва около 100-150 мл. олио. Тези са без мазнина.

Необходими продукти:

5 пълнозърнести филии хляб
2 яйца
100 мл. прясно мляко
1 ванилия
25 гр. лимонова захар
кората от 1/2 лимон

За гарниране:
Аз използвах домашно сладко от череши и допълнително сирене, но тук може да експериментирате и да използвате за гарнитура вашето любимо сладко, мед или шоколад.

Кой друг яде сладко със сирене?

Начин на приготвяне:

В дълбока купа разбиваме яйцата с млякото, ванилията и лимонената захар + коричките. Една по една топим филийте, като е важно да са добре напоени. Може малко да ги натиснете дори.

"Пържа" в тиган за палачинки с незалепващо покритие без мазнина, до придобиването на златист загар. За 5-те филийки ми отне около 10 мин.

Общо време за приготвяне: около 15 мин.

Бонус рецептата днес е за Домашно Капучино с млечна пяна без машина.

За домашното капучино с вкусна, млечна пяна дори имам видео (от преди 100 години) все още използвам метода показан в него. Френската преса е идеалният уред за разбиване на прясно мляко, дори и за сладкарска сметана, ако нямате миксер. Само белтъци не съм пробвала да разбивам в нея.

Важно е млякото да е топло. Цялата рецепта и видео как се използва френската преса може да видите --> тук.

Не забравяйте да ме тагнете и да ми пратите снимка, ако пробвате рецептата.

Love,

Snejana

11:00 No коментара

Здравейте!

Въпреки че това не е най-великата, instagramable снимка на планетата. Реших да ви споделя рецептата, защото според мен е велика. Не, тиквата не ми е най-любимият плод/ зеленчук, но въпреки това този чийзкейк ми допадна супер много, а и на колегите в офиса, дори тези, които бяха скептични заради тиквата в него.

Сега не е най-типичният сезон за рецепти с тиква, но бяха останали няколко парчета във фризера и при местенето трябваше да ги сготвя, за да не ги мъкна в новия апартамент. Тази рецепта бях правила преди 10-тина години и още тогава много се хареса. Ако и вие имате залежала тиква във фризера сега е моментът да пробвате бързия чийзкейк с тиква без печене.

Необходими продукти:

400 гр. тиква

4 опаковки крема сирене

250 гр. захар

1/2 пакет джинджифилови бисквити

100 гр. масло

200 гр. черен шоколад

50 гр. сметана

джинджифил

канела

индийско орехче

Начин на приготвяне:

Започвам с блата, за целта натрошавате бисквитите, ако имате блендер може да ползвате него, но аз използвам ретро начина на чукане с точилка, защото нямам дори чук за пържоли. Ама пак става, така че какъвто и метод да използвате целта е да станат на прах. След това към натрошените бисквити се добавя разтопеното масло. Разбърква се и се изсипва във формата. Аз използвам 28 см форма за торта с махащи се страни. Блатът от бисквити и масло трябва да е равномерно разпределен и с дебелина около 1 пръст. След като сте готови с тази стъпка слагате формата в хладилника или във фризера, за подобни неща обикновено ако имам място използвам фризера.

Следваща стъпка - кремът. Тиквата се вари на пара, докато започне да се разпада. През това време разбивате крема сиренето със захарта и подправките - тъй като цялото излъчване на сладкиша стана леко есенно, използвах традиционни за сезона подправки като канела, джинджифил и индийско орехче. Връзват се идеално с тиквата. След като сместта с крема сирене е разбъркана до еднородна смес се добавя и тиквата, отново разбърквате до получаване на хомогенна смес. Вадите от хладилника/фризера блата и изсипвате крема, връщате отново в хладилника/фризера докато стегне.

Тъй като самата смес не е прекалено сладка, все пак има едва 200 гр. захар за 8-10 парчета чийзкейк, което реално нищо не е. Реших, че много добре ще се връзва да има шоколадов ганаш отгоре. Как се прави той? На водна баня разтапяте шоколада, заедно със сметаната. Оставяте на страна да се охлади за 5 мин. и изливате върху тиквения чийзкейк. Отново оставяте в хладилник да стегне.

Вашият бърз чийзкейк е готов. Общото време за приготвяне е под 1 час.

Рецептата е подходяща както и за есента, така и за изчистване на шкафа и фризера от останали коледни сладки и други подобни. Ако не слагате отгоре от шоколадовия ганаш рецептата е диетична, защото има малко захар и мазнина на 1 парче.

Ако я пробвате, не забравяйте да ме тагнете и да ми пратите снимка.

Love,

Snejana

8:40 2 коментара

Здравейте!

След толкова коментари свързани с рецептата за моята побългарена версия на рикотените палачинки нямаше как да не я споделя. Истината е, че човекът, който направи рикотените палачинки така популярни е Mademoiselle Aia и тъй като моята рецепта е по-различна от нейната, ако искате може да я видите --> тук.

Винаги изпитвам голямо затруднение с писането на рецепти в блога, заради това, че готвя на око. Тъй като рикотените палачинки станаха супер популярни реших да ги пробвам и аз, за това влязох все пак да видя и най-популярната рецепта. Единствената разлика с класическата рецепта за американски палачинки е сиренето рикота, иначе като технология няма никаква разлика.

Класическата рецепта за рикотените палачинки е с италианското сирене рикота, то се произвежда по технология много близка до тази, по която се получава българската извара. Тъй като има извесна разлика в цената и не достатъчна разлика във вкуса, аз реших да ги направя с извара, вместо с рикота. Ако Ви се вижда суха като суровина може да е 50/50 извара и крема сирене.

Необходими продукти (за количеството на снимката):

2 яйца
1/2 кофичка извара
1 бр. крема сирене
150 мл. прясно мляко
5 с.л. брашно
бакпулвер
ванилия
сол

Начин на приготвяне:

Отделят се жълтъците от белтъците. Жълтъците се разбират заедно с изварата, след това се добавя млякото. Бърка се до получаване на хомогенна смес. След това се прибавя брашното, ванилията, бакпулвера и солта. Отново се бърка. (аз на ръка, но ако нямате издържливост с бъркането на ръка, по-добре използвайте микесер).

След това в друга купа, най-добре медна (суха купа, важно е да е суха) разбийте белтъците на сняг. Може да добавите няколко капки оцет/лимонов сок, за стабилизиране на белтъците, за да станат по-пухкави. Колкото добре разбиете белтъците, толкова по-пухкави ще са палачинките. Аз ги разбивах на ръка, защото ме домързя да извадя миксера. Определено е като посещение на фитнес.

Когато белтъците са готови ги добавете на части към другата част и с бавни двужения смесете всичко на ръка, не с миксер!

Приготвят се на тиган, добре загрят. Аз го бях пуснала на 9. Както може би Ви направи впечатление до тук в сместта няма мазнина. Грешката беше моя, че не четох внимателно, но не беше голяма загуба. Тигана напръсках със спрей олио и пържих така, колкото за вкус.

На снимката рикотените палачинки (изварени не звучи яко, нали?) са поднесени с мед и боровинки, но вариациите са безбройни. Много добре се връзват и с фъстъчено масло.

Кажете какво мислите след като ги пробвате!

Love,
Snejana

12:24 4 коментара

Здравейте!

Не веднъж съм споделяла, че най-обичам закуската през уикенда. Да приготвя нещо по-завъртяно и да седна и да си изпия кафето като бял човек, а не да бързам за работа както всеки ден.

Последният месец и половина се получи така, че всеки уикенд бях някъде другаде, но не и у дома и ми липсваше много това да се излежавам до късно, да стана и да приготвя това, което на мен ми се яде, така както аз искам.

В instagram и facebook следвам предимно страници за интериорен дизайн, за планинарство и за готвене. Като харесвам да гледам клипчета за бързи идеи за закуски. Тази за яйчените кексчета съм я виждала на няколко места. Естествено нямам идея за точните пропорции, защото никога не готвя с мерки и теглилки, но ще ви споделя какво направих тази сутрин, за да се получат.

Необходими продукти за 12 броя:

- 8 яйца

- 50 мл. прясно мляко

- 100 гр. настъргано сирене чедър

- 1/2 домат

- 100 гр. спанак

- 100 гр. сирене

- 1 с.л. брашно

- сол и черен пипер

Всичко се смесва заедно в голяма купа. Напръсках предварително формите със спрей мазнина. Доста е удобна за готвене. Пекох около 25 мин. на вентилатор на 180 градуса.

Общо взето са готови, когато се надуят. След като се извадят ги оставете за 5-10 мин. да починат във формите и след това може да ги извадите.

Идея за допълнение към съдържанието е да се сложи шунка или някакво друго саламче. Вървят идеално с медена горчица или крема сирене. Това, което бих променила в рецептата следващият път е да сложа цял домат и повече спанак.

Времето за приготвяне е около 15 мин.

Споделете ми снимки ако решите да приготвите рецептата.

Love,
Snejana

10:47 2 коментара

Здравейте!

Сутрините за мен са специално време. От малка съм запомнила уикенда със закуската. Мама става по-рано и прави специална уикенд закуска, нещо по-завъртяно и специално, което ядем само в почивните дни. Пренесох тази традиция на специалната уикенд закуска и в моя дом.

И докато в инстаграм е пълно с бухти и яйца бенедикт, аз ще Ви покажа моята уикенд кулинарен шопинг и идеята ми за домашен брънч. Публикацията е съвместно с BILLA. Знаете, че рядко правя колаборации, но на тази се съгласих, защото всеки уикенд пазарувам там, познавам асортимента, доволна съм от качеството на продуктите и имам карта за намаления.

Не пазарувам през седмицата и оставям зареждането на хладилника само за събота. Все още се намирам във фазата, в която се наслаждавам на пазаруването и не го приемам като неприятно задължение. Обикновено не пазарувам със списък, но винаги знам от какво имам нужда, защото обикновено отивам в магазина след като реша какво ще сготвя.

BILLA -та до нас ми е като квартален магазин, защото е съвсем близо до нас. Обикновено пазарувам много бързо, Мартин казва, че фуча из магазина, докато той се опитва да ме настигне с кошницата. Това да пазаруваме заедно ми е много любимо, останало ми е още от началото, когато нямахме в близост до нас голям магазин и доста вървяхме до най-близкия (който съвсем сериозно по-странно стечение на обстоятелствата пак беше BILLA) Ако живеете на Оборище, знаете как е.

Тогава закуската ни си беше същински брънч, защото ставаше следобед, докато закуската е готова, но уикендът е за това - да не се бърза за никъде. А пък какво по-хубаво от това да закусваш следобед с бейлис в кафето. Направо си е диетично, като ядеш някъде към 3. (шегувам се, разбира се) Брънч идва от закуска и обяд на английски и обикновено е доста късна закуска, на която обикновено се сервират коктейли. Типична българска класика, нали? За това и в момента е толкова популярно и е пълно с такива заведения. Спомням си преди години как не можеше да се намери подобно нещо в София и го предлагаха 1-2 хотела, а сега е супер доходоносна ниша.

Ако следите блога от доста време сигурно знаете, че не веднъж съм говорила за умното пазаруване. Едно от нещата, които правя от времето, когато бях студентка е да използвам карта за намаление и да залагам на продуктите собствена марка на веригите. Такъв тип идея за "собствена марка" при бързооборотните стоки съществува още от 1924 година и от тогава до сега нещата не са се променили много. Интересното е, че делът на потреблението на продукти собствени марки в България е сравнителни нисък. Според мен основната причина е липса на доверие и непознаване на продукта, което е доста грешно.

В BILLA имаше дегустация на лютеница, нямаше как да пропуснем безплатното ядене.

Собствената марка е произведена от същите производители, само че веригата е "производство - доставка - краен потребител", което позволява цената да е по-ниска. За веригите това всъщност е добре, защото така се създава лоялност към бранда. За мен като краен потребител е важно да получавам качествен продукт на добра цена, не толкова какво пише на етикета. Знаете, че не робувам на марки. И винаги най-важно е било съдържанието. Голяма част от продуктите BILLA са произведени от български производители, което стимулира местната икономика.

За рецептата, която реших да правя ми трябваха няколко вида по-твърди салами. За това се спрях на класиката салам "Бургас" с традиционния му вкус, а също така и сушеницата BILLA, която освен за бързата ми пица се връзва идеално и с чаша две вино на вечеря. Тъй като рецептата е сравнително свободна може да добавите каквото поискате към нея, но с по-твърди саламчета става по-добре.

В нашето семейство изборът на кисело мляко не е лесен и имахме доста спорове какво да купим в началото. За мен важно е в киселото мляко да няма сухо мляко. Един ден си отделих повече време и прегледах всичко в магазина. Твърде много от известните марки имат сухо мляко в състава. В това на BILLA няма, а освен това беше и на много добра цена. За рецептата ми трябваше 4,5% кисело мляко, за да не става заливката течна. А с остатъка направих и айран.

Тъй като у дома кашкавалът и сиренето са бързооборотни стоки, защото ги обожавам също ми е важни да са вкусни, без излишни съставки и на добра цена. Сигурно съм единстеният човек, който е толкова щастлив като открие сирене по БДС на добра цена. Избрах го, защото е добре узряло, не седи меко и влажно, а за пицата ми трябва точно такова.

С кашкавала нещата седят по-същия начин. За да го купя трябва да има определено съдържание, това че кашкавалът BILLA е по Българския държавен стандарт доста помага при избора. Изборът на сирене и кашкавал винаги е труден, за това като намеря нещо, което ми харесва си купувам само него. Както вече споменах в началото не съм от бавните пазаруващи и това, че познавам добре магазина и продуктите и мога да разчитам на винаги отлично качество доста ми помага за това да не се мотая излишно.

Взехме още финосмляна лютеница за основата на пицата и мед, защото в сезона на грипа няма нищо по-добро от чай с мед. А също така е идеалната съставка за имуностимуланта на мама, рецепта за него по-долу. Вкъщи имам само домашна лютеница, която в конкретната рецепта не ми върши работа, защото ми трябва такава, която да е много фина. Тази на BILLA се произвежда от български зеленчуци и няма оцветители и консерванти. И най-големият плюс за икономичния ни шопинг е, че имаш BILLA карта.

РЕЦЕПТА:

Домашна пица с хляб

- домашната пица с хляб е семейна рецепта, която знам от мама. Преди години имаше един период, в който я правеше доста често и сама усъвършенства рецептата. Беше бързо решение както за закуска, така и за вечеря. Сега нали живеем здравословно, бих я препоръчала по-скоро за закуска, защото е доста богата на съставки.

НЕОБХОДИМИ СЪСТАВКИ:

- тостерен хляб
- кисело мляко 4,5%
- 2 яйца
- фино смляна лютеница
- салам "Бургас"
- сушеница
- 1-2 пресни домата
- 1-2 чушки
- няколко зелени маслини
- 1-2 гъби
- кисели краставички
- бейби царевички
- сирене
- кашкавал

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

- в стъклена тавичка нареждате филийките хляб, така че да се застъпват. Леко ги намачквате с лъжица, за да прилепнат по-добре една към друга. Поради тази причина най-добре е да използвате тостерен хляб, който има мека кора. След това 2-те яйца се разбъркват с 2-3 лъжици от киселото мляко. Както споменах важното е да е с висок процент масленост, за да не е течно и сместа за заливане да стане много водниста, защото ще омекнат твърде много филийките.

Така направената смес се залива върху наредените в тава филии и се запича за 10-15 мин. в предварително загрята фурна на горен и долен реотан на 150 градуса. След като хлебчето стане златисто се вади от фурната и се намазва с лютеницата. За мен рецептата става най-добре, а и най-прилича на пица, направено с финосмляна лютеница. След като се намаже отгоре се слагат саламчетата. Нарязани както виждате на снимката. Добавям още гъбите, чушката, маслините, киселите краставкчки и бейби царевичките, които предварително съм нарязала на средно големи парченца. Пека още 15 мин. на горно и долно на фурната на 200 градуса.

След това добавям пресните домати, сиренето и кашкавала. Кашкавалът се топи по много добър начин и прецених, че няма нужда да се стърже. За това го нарязах на кубчета. Пицата се слага за последен път във фурната и се пече до разтапяне на кашкавала на функция грил на 250 градуса. Отнема не повече от 5-6 мин. в зависимост от фурната.

След като бързата пица е готова я оставям няколко минути да се охлади и я режа на парченца. Във формата, която аз използвам стават 6 порции. След това сервирам с айран направен от остатъка от киселото мляко, която изпозлвах за заливката в рецептата за пицата по-рано.

Закуската допълвам с час с мед, защото е сезона на вирусите, а вкъщи вече бяхме болни. За това винаги се намира един буркан с мен, даже в момента са доста повече, защото както казва майка ми "Ти си като Мечо Пух, един буркан никога не ти стига". Отделно, че с меда си правя от маминия имуностимулант с лимон и джинджифил. Може да видите рецептата за него тук.

Ако идеята да качвам повече рецепти Ви допада дайте знак, също следете Facebook и Instagram, защото най-често там снимам какво готвя. Редовно показвам баници и торти.

Благодаря на BILLA за отправеното предизвикателство и възможността да готвим заедно.

Love,
Snejana

**Публикацията е спонсорирана.

22:00 2 коментара

Здравейте!

Винаги "точа лиги" по филмите, в които отиват до някой ъгъл и си взимат топъл бейгъл с крема сирене и лук или пък с някакви зелени подправки. Дълго време исках да пробвам да ги направя, тук обикновено ви казвам- "приготвя се много лесно..." е ама не и този път. Истината е, че всъщност си е голяма занимавка, не че е трудно, но месене, втасване, варене, печене .. ехе и яденето къде отиде?

Беше трудно и да намеря класическата рецепта (колко е наистина класическа нямам представа, но да речем, че е), защото в Америка и Канада, където са популярни (въпреки, че идват от Полша), на никой не му се занимава с гореизброените неща, а в магазините ги продават в пакети по 6 или 12, с или без разни семенца отгоре и единственото, което трябва да се направи е да се разреже по средата и да се затопли на тостер, за това е трудно да се намери хубава рецепта.

Няма да обсъждаме вредата от полуфабрикатите, само за любопитните една връзка , която може да ни кара само да се радваме, че сме в Европейския съюз.

Необходими продукти:
около 450-500 гр. брашно
едно пакетче суха мая
около 200-250 мл. вода
1 ч.л сол
1 жълтък
1 1/2 с.л захар
семенца по желание за украса

Начин на приготвяне:
1/2 от брашното, захарта, маята и водата пригответе "заготовката", размесва се добре и се оставя на топло докато втаса, за около 30 мин. След това прибавете останалото брашно и солта и месете до blend-ване :D на съставките. Оставете го на топло за около 1 час, като го намажете с зехтин, за да не хване коричка (трябва да удвои обема си)
След като е готово го омесете с малко брашно, за да не ви залепва по ръцете и оформете малки топки около 12 на брой. Сплескайте ги леко и оформете малка дупка по средата и отново ги оставете да втасат за около 30 мин.

Стигнахме и до варенето, в тенджера сложете да кипне около 2 литра вода с 1/2 лъжичка захар. След като кипне намалете котлона. Гевречетата се слагат във водата и се варят около 5-6 мин. като леко увеличават обема си.

Следващата стъпка е печене. След като ги сварите ги наредете върху тава за печене, желателно е да има и хартия за печене. Оставете разстояние между тях. Намажете ги с жълтъка и ги поръсете с каквото решите. (това препеченото на снимката го ръсих с някаква зелена подправка, така че това не е най-добрия избор), но може да използвате сусам, мак, царевичен грис или слънчоглед. Печете ги на 200 градуса в предварително загряна фурна до получаване на златист цвят или 25-30 мин.

Най са вкусни топли с масълце или крема сирене.

Както споменах не е най-бързата рецепта на света, но пък са доста вкусни!

Love,
Snejana

22:35 5 коментара

19:38 10 коментара

Здравейте и Христос Воскресе!

Желая ви много любов, здраве и просветление! Нека живота ви бъде изпълнен с много светлина и добри приятели!

За козунака са ви необходими:
450 гр. брашно
150 гр. масло
100 гр. захаросани портокалови корички
100 гр. стафиди
200 гр. захар
50 мл. прясно мляко
5 яйца
1 пакетче суха мая

Как да го приготвим:
Маята + 1 кафена чаша хладка вода и от половината брашно се омесва тесто. В тенджера се сипват 2 литра хладка вода, вече омесеното тесто се пуска вътре и се вади след като изплува на повърхността.
Другата половина от брашното се замесва на тесто с останалите продукти- яйцата (отделете си един жълтък за намазване), портокаловите корички, стафидите, прясното мляко и захарта.
След 20 мин. смесете двете теста и ги омесете добре. Оставя се да втаса 40-45 мин. в топла стая направо във формата, в която ще се пече.
След това се маже със жълтъка, поръсва се със захар и орехи.

Аз опекох 3, първият беше във форма за кекс, вторият във висока тенджера, а третия в малка стъклена форма, така че няма значение от формата.
Рецептата е малко по-странна от традиционната, но се получи доста добре!

Love,
Snejana

14:54 3 коментара

Здравейте!

Публикацията днес ще е кратко ръководство "Как да хванем Дядо Коледа?"
Какво ни трябва за целта....?
Естествено любимото на Дядо Коледа джинджифилово-канелени курабийки!

Необходими продукти:

1 1/4 ч.ч захар

1/2 ч.ч разтопено масло

1 ч.ч. сладкарска сметана

1 ч.ч. мед

10 гр. бакпулвер

1 ч.ч фино смлени орехи

по 1 с.л. джинджифил, карамфил и кардамон

1/2 ч.л. индийско орехче

1 ч.л. канела

корите на един лимон и един портокал

5 ч.ч. брашно

Приготвяне:

Супер елементарно е... Смесваш абсолютно всичко без брашното в голяма купа. Започва се със захарта, меда и разтопеното масло. Добавя се сладкарската сметана. Постепенно се добавят всички подправки, корите от лимона и портокала, бакпулвера, смлените орехи. Получава се гъста и лепкава смес.

Към нея се добавя лъжица по лъжица от брашното. След като стане прекалено гъсто и вече не може да се бърка с бъркалка, се изважда от купата и се меси, в останалото брашно. Тестото трябва да стане с твърда и лепкава консистенция.

След това се разточва на равна повърхност, трябва да е с дебелина около 0,5 см. ,изрязва се с помощта на формички за сладки и се редят в тава. Не пречи да са на гъсто, защото не се надуват при печене. Пекат се в предварително загрята фурна на около 180-200 градуса, като се гледат, буквално, непрекъснато, защото стават готови супер бързо и лесно могат да изгорят.

Трябва да станат златисти на цвят, след това се оставят да изстинат преди да се сложи глазурата.

Необходими продукти за Кралската глазура:

1 белтък

1 ч.ч. пудра захар

няколко капки лимонов сок

и хранителна боя -цвят по желание

Приготвяне:

Всичко се разбива с миксер, като пудрата захар се добавя постепенно, а боята се слага последна.

След като сладките са изстинали, глазурата се слага в шприц и се декорира по какъвто начин на вас ви допадне. След това отново се оставят глазурата да стегне. Последната и най-важна стъпка е да се сложат в кутии, ние вкъщи използваме метани кутии, в кутията се слагат няколко парчета ябълка!!! Тази стъпка е много важна, в противен случай курабиите не стават за ядене, защото стават твърди като камък! Готови са за ядене 2-3 дни след приготвянето им.